原文
元味論第六十三 黃帝問於小俞曰: 元味入於口也,各有所走,各有所病。酸走筋,多食之,令人癃。鹹 走血,多食之,令人喝。辛走氣,多食之,令人洞心。苦走骨,多食之,令人變嘔。甘 走肉,多食之,令人心。余知其然也,不知其何由,願聞其故。 小俞答曰: 酸入於胃,其氣澀以收,上之兩焢,弗能出入也,不出即留於胃中,胃中 和溫,則下注膀胱,膀胱之脆薄以懦,得酸則縮绻,約而不通,水道不行,故癃。陰 者,積筋之所終也,故酸入而走筋矣。 黃帝曰: 鹹走血,多食之,令人喝,何也? 小俞曰: 鹹入於胃,其氣上走中焢,注於脈, 則血氣走之,血與鹹相得,則凝,凝則胃中汁注之,注之則胃中竭,竭則咽路焢,故 豐 本干而善喝。血脈者, 中焢之道也,故鹹入而走血矣。 黃帝曰: 辛走氣,多食之,令人洞心,何也? 小俞曰: 辛入於胃,其氣走於上焢,上 焢者,受氣而榮諸陽者也,姜韭之氣薰之,榮衛之氣,不時受之,久留心下,故洞心。 辛與氣俱行,故辛入而與汗俱出。 黃帝曰: 苦走骨,多食之,令人變嘔,何也? 小俞曰: 苦入於胃,元穀之氣,皆不能勝 苦,苦入下脘,三焢之道,皆閉而不通,故變嘔。齒者,骨之所終也,故苦入而走骨, 故入而復出知其走骨也。 黃帝曰: 甘走肉,多食之,令人心,何也? 小俞曰: 甘入於胃,其氣弱小,不能上至於 上焢,而與谷留於胃中者,令人柔潤者也,胃柔則緩,緩則蠱動,蠱動則令人心。其氣 外通於肉,故甘走肉。
譯文
**五味論第六十三** 黃帝問小俞說：「五味進入口中，各有其所歸屬，也各有其所致的病症。酸味歸於筋，多吃會使人小便不暢（癃）。鹹味歸於血，多吃會使人容易口渴。辛味歸於氣，多吃會使人心痛。苦味歸於骨，多吃會使人嘔吐不止。甘味歸於肉，多吃會使人心煩意亂。我知道這些現象，但不知道其原因，希望您能說明。」 小俞回答說：「酸味進入胃中，其氣收斂而澀滯，向上到達兩竅（指上部竅道，如口鼻），無法順暢出入。如果不能排出，就會滯留在胃中。胃中和暖濕潤時，酸味就會下注到膀胱。膀胱本來就脆弱而軟弱，得到酸味後就會收縮捲曲，閉塞不通，導致水道運行不暢，所以會小便不暢。陰部是筋脈匯聚的終點，所以酸味進入後會歸於筋脈。」 黃帝說：「鹹味歸於血，多吃會使人容易口渴，這是為什麼呢？」小俞說：「鹹味進入胃中，其氣向上運行到中竅（指胃部或中焦），注入脈絡。於是血氣運行，血液與鹹味相遇，就會凝結。凝結後，胃中的津液就會注入其中，津液注入過多，胃中就會枯竭。胃中枯竭，咽喉通道就會乾燥，所以身體乾燥且容易口渴。」 血脈是中竅的通道，所以鹹味進入後會歸於血脈。 黃帝說：「辛味歸於氣，多吃會使人心痛，這是為什麼呢？」小俞說：「辛味進入胃中，其氣運行到上竅（指頭面部或上焦）。上竅是接受氣血並滋養諸陽經的部位。薑、韭等辛辣之氣薰蒸，使營衛之氣無法按時接受滋養，久留於心下，所以會心痛。辛味與氣一同運行，所以辛味進入後會與汗一同排出。」 黃帝說：「苦味歸於骨，多吃會使人嘔吐不止，這是為什麼呢？」小俞說：「苦味進入胃中，五穀之氣都不能勝過苦味。苦味進入下脘，三竅（指三焦或相關通道）的通道都閉塞不通，所以會嘔吐不止。牙齒是骨骼的終點，所以苦味進入後會歸於骨骼，因此苦味進入後又會從牙齒表現出來，可知其歸於骨骼。」 黃帝說：「甘味歸於肉，多吃會使人心煩意亂，這是為什麼呢？」小俞說：「甘味進入胃中，其氣勢微弱，不能上達上竅。它與食物一同滯留在胃中，使胃部變得柔潤。胃部柔潤則會鬆弛，鬆弛則會產生一種擾動，這種擾動就會使人心煩意亂。甘味之氣向外通達於肉，所以甘味歸於肉。」
重點提要
- 五味入口，各有所歸，亦各致病。
- 酸味歸筋，多食致癃，蓋其收斂澀滯，閉塞膀胱水道。
- 鹹味歸血，多食致渴，蓋其凝結血氣，耗竭胃中津液。
- 辛味歸氣，多食致心痛，蓋其薰蒸上竅，阻滯營衛之氣。
- 苦味歸骨，多食致嘔，蓋其閉塞下脘三竅通道。
- 甘味歸肉，多食致心煩，蓋其柔潤胃部，致胃鬆弛生擾。