原文
平人絕谷第三十二 黃帝曰:願聞人之不食,七日而死,何也? 伯高曰:臣請言其故。胃大一尺元寸,徑元 寸,長二尺六寸,横屈受水谷三斗元升,其中之谷,常留二斗,水一斗元升而滿,上 焢洩氣,出其精微,悍滑疾,下焢下溉諸腸。 小腸大二寸半, 徑八分分之小半, 長三丈二尺, 受谷二斗四升, 水六升三合合之大半。迴腸 大四寸, 徑一寸寸之小半, 長二丈一尺, 受谷一斗, 水七升半。廣腸大八寸, 徑二寸寸之大 半,長二尺八寸, 受谷九升三合八分合之一。 腸胃之長, 凡元丈八尺四寸, 受水谷九斗二升一合合之大半, 此腸胃所受水谷之數也。平人 則不然, 胃滿則腸虛, 腸滿則胃虛, 更虛更滿, 故氣得上下, 元藏安定, 血脈和則精神乃居, 故神者水谷之精氣也。故腸胃之中, 當留谷二斗, 水一斗元升, 故平人日 再後,後二升半, 一日中元升, 七日元七三斗元升, 而留水谷盡矣。故平人不食飲七日 而死者,水谷精氣津液皆盡故也。
譯文
平人絕谷第三十二 黃帝問道：「我想知道人七天不吃東西就會死，這是為什麼呢？」伯高回答說：「請讓我來說明其中的原因。胃的周長是一尺一寸，直徑是一寸，長二尺六寸，橫向彎曲，能容納水谷三斗一升。其中，谷物常留二斗，水常留一斗一升，這樣就滿了。胃氣向上宣洩，排出精微物質，其性質強悍滑利；胃氣向下灌溉各個腸道。」 小腸的周長是二寸半，直徑是八分之小半，長三丈二尺，能容納谷物二斗四升，水六升三合，總容量約為其大半。迴腸的周長是四寸，直徑是一寸之小半，長二丈一尺，能容納谷物一斗，水七升半。廣腸的周長是八寸，直徑是二寸之大半，長二尺八寸，能容納谷物九升三合八分之中的一分。 腸胃的總長度，合計是一丈八尺四寸，能容納水谷九斗二升一合，總容量約為其大半。這就是腸胃所能容納水谷的數量。正常人並非如此，而是胃滿則腸虛，腸滿則胃虛，虛實交替，所以氣機得以上下運行，臟腑安定，血脈和暢，精神才能安居其中。因此，所謂「神」就是水谷的精氣。所以，腸胃中應當常留谷物二斗，水一斗一升。正常人每天排泄兩次，每次排泄二升半，一天之中排泄一升，七天總共排泄七斗一升，這樣腸胃中儲存的水谷就耗盡了。因此，正常人七天不吃不喝就會死亡，是因為水谷的精氣和津液都已耗盡的緣故。
重點提要
- 人七日絕食而死，乃水谷精氣津液耗竭所致。
- 胃周長一尺一寸，能容水谷三斗一升，常儲谷二斗、水一斗一升。
- 胃氣上宣精微，下灌諸腸，為水谷運化之樞。
- 小腸、迴腸、廣腸各具形制與容量，共司水谷傳導。
- 腸胃總長一丈八尺四寸，總容水谷九斗二升一合。
- 腸胃虛實交替，方能氣機上下，臟腑安定，精神乃安。
- 神者，即水谷之精氣也。
- 常人七日排泄水谷七斗一升，致腸胃儲藏耗盡。